El mundo por sopera

Hostería Restaurante Calvo

El "Calvo" es una de esas pequeñas joyas de Cantabria. Pequeña por el tamaño de su comedor (8-10 mesas), y joya por el saber culinario que atesora. El cocinero Jose Luis Merino y su hermano Jesús alias "El Chuchi" regentan uno de los mejores restaurantes de la zona. Son famosas sus Albóndigas de calamares y de bonito. Siempre tienen el mejor pescado fresco, destacando el de roca: mero, machote, san martin, salmonete. Trabajan perfectamente las carnes (los Escalopines con queso y patatas paja son, casi seguro, pecado venial) y los guisos. Para los más comilones, reseñar que los postres son también espectaculares, sobre todo la Tarta de hojaldre. Para abrir boca, siempre tienen un buen queso de la zona y un buen jamón.

Es una casa de comidas de las de antes, con cocina tradicional, materias primas de gran calidad, servicio desenfadado, y una carta de vinos muy completa. El precio está en consonancia con los productos: 50-60€. Ya no hay chollos cuando se come un buen pescado fresco. Pero al mediodía entre semana tienen un menú de 10€ muy decente.

También disponen de habitaciones en la hostería, situada en el piso de arriba del comedor, muy coquetas y confortables.

Un consejo: es inútil presentarse sin reservar los fines de semana y en verano. Durante todo el año disponen de una clientela fiel, y en temporada turística es difícil encontrar mesa para ese día y el siguiente. Es lo que tiene dar bien de comer.

Junio 2010

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